Меню сайта
Категории раздела
| Напитки [23] |
| Салаты [110] |
| Первые блюда [72] |
| Вторые блюда [41] |
| Маринады для шашлыков [6] |
| Заметки [24] |
| Выпечка [38] |
| Заготовки [38] |
| Соусы и заправки для салатов [5] |
| Бутерброды [34] |
| Десерты [3] |
| Блюда из круп [46] |
| Блюда из овощей [36] |
| Смеси для бутербродов [8] |
| Паштеты [17] |
| Охотничьи яства [31] |
| Холодные закуски [56] |
| Горячие закуски [0] |
| Гарниры [0] |
| Блюда из рыбы [0] |
| Блюда из мяса [0] |
| Блюда из птицы [0] |
| Блюда из дичи [0] |
Привет: Гость
Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Форма входа
Календарь
| Статистика |
|
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
Мини чат
|
Главная » 2009 Август 26 » Айнтопф из барашка с белой репой. Navarin
11:39 Айнтопф из барашка с белой репой. Navarin |
| Ингредиенты: 750 г лопатки барашка 1 ст. л. топленого масла 1 большая нарезанная луковица 2 спелых очищенных помидора 2 зубчика чеснока 200 мл белого вина по 2-3 веточки петрушки и кервеля 300 мл мясного бульона соль, перец 500 г картофеля 500 г маленьких белых репок Рекомендуемые вина: Crozes-Hermitage Способ приготовления: Мясо нарезать кубиками. Обжарить в топленом масле со всех сторон, затем вынуть из сковороды. Лук поджарить в жидкости от жарения. Помидоры мелко нарезать. Добавить вместе с измельченным чесноком к луку и жарить 2-3 минуты. Вылить вино и опять положить мясо. Добавить петрушку и кервель, а также бульон, соль и перец. На медленном огне тушить 1 час при закрытой крышке. Картофель очистить, в зависимости от размеров разрезать пополам или оставить целиком. Белые репки тоже очистить и нарезать колесиками. Все добавить к мясу. Тушить еще 30-40 минут. Если необходимо, добавить бульон. Овощи должны быть мягкими, но не переваренными. Перед подачей на стол мясо и овощи вынуть из кастрюли. Бульон процедить сквозь мелкое сито. Вылить обратно в кастрюлю и уварить наполовину. При необходимости приправить. Еще раз разогреть мясо и овощи в соусе. Совет: вместо маленьких белых репок можно взять обычную белую репу, которая чаще встречается у нас в продаже. Но ее надо варить несколько дольше. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
