Меню сайта
Категории раздела
| Напитки [23] |
| Салаты [110] |
| Первые блюда [72] |
| Вторые блюда [41] |
| Маринады для шашлыков [6] |
| Заметки [24] |
| Выпечка [38] |
| Заготовки [38] |
| Соусы и заправки для салатов [5] |
| Бутерброды [34] |
| Десерты [3] |
| Блюда из круп [46] |
| Блюда из овощей [36] |
| Смеси для бутербродов [8] |
| Паштеты [17] |
| Охотничьи яства [31] |
| Холодные закуски [56] |
| Горячие закуски [0] |
| Гарниры [0] |
| Блюда из рыбы [0] |
| Блюда из мяса [0] |
| Блюда из птицы [0] |
| Блюда из дичи [0] |
Привет: Гость
Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Форма входа
Календарь
| Статистика |
|
Онлайн всего: 4 Гостей: 4 Пользователей: 0 |
Мини чат
|
Главная » 2009 Сентябрь 17 » Нарезка овощей
12:06 Нарезка овощей |
| Форма нарезки овощей должна соответствовать форме основных продуктов, входящих в состав конкретного блюда. Например, для супа с лапшой коренья нарезают соломкой, а для рагу, состоящего из кусочков мяса,— дольками. Овощи, нарезанные на кусочки одинаковой формы и размера, не только красиво выглядят, но и почти одновременно достигают полной готовности. Таким образом, тебе не придется беспокоиться из-за того, что часть овощей уже разварилась, а часть еще не готова. Для нарезки овощей пользуйся специальными овощерезками или тонкими ножами с хорошо заточенными лезвиями. Нежелательно нарезать овощи ножом, имеющим толстое или тупое лезвие, поскольку поверхность кусочков получится некрасивой, шероховатой. Нарезай овощи непосредственно перед тепловой обработкой или употреблением в пищу. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
