СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЕНКИ - 31 Октября 2009 - Кулинария

0,5 л молока, 200 г телячьей или куриной печенки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 ст. ложки муки,3 ст. ложки сливочного масла, 4 яичных желтка, гренки, соль по вкусу.
Печенку промой и нарежь кусочками. Лук, морковь и корень петрушки очисти, вымой и мелко нарежь. Распусти в сковороде сливочное масло, выложи туда овощи, коренья, печенку и жарь, помешивая, 5 минут. Затем влей полстакана воды, посоли и готовь на медленном огне 15-20 минут. Приготовь из печенки с овощами пюре.
Приготовь белый соус. Распусти в сковороде сливочное масло, всыпь муку и пассеруй, помешивая, пока она не приобретет желтоватый оттенок. Затем медленно, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влей молоко, посоли и вари соус 15-20 минут.
Соедини готовый соус с печеночным пюре, тщательно размешай и дай покипеть 5-10 минут. Сними с огня и заправь взбитыми яичными желтками. Подавай к столу с гренками из белого хлеба.

Категория: Первые блюда | Просмотров: 323 | Добавил: admin | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

« Октябрь 2009 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

запомнить
Забыл пароль \| Регистрация

Логин:
Пароль:


Имя *:
Email *:

Код *: