УХА «НАВАРИСТАЯ» - 31 Октября 2009 - Кулинария

1,5-2 л воды, 0,5 кг судака, хека или щуки, 700 г мелкой рыбы (например, ершей, окуней), 1 крупная луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки,1/2 лимона, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1 лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, соль по вкусу.
Мелкую рыбу почисти, выпотроши (у окуней также удали жабры, иначе бульон будет иметь горьковатый привкус) и тщательно промой. Крупную рыбу также почисти, выпотроши и промой, а затем нарежь порционными кусками. Лук, морковь и корень петрушки очисти, ополосни и разрежь на несколько частей.
Мелкую рыбу, лук, морковь и коренья сложи в кастрюлю, залей холодной водой, доведи до кипения, уменьши огонь, сними пену и вари при слабом кипении 40-50 минут. Полученный бульон процеди, опусти в него куски крупной рыбы, добавь лавровый лист, перец горошком и соль, вскипяти, уменьши огонь и вари 15-20 минут. В готовую уху добавь измельченную зелень петрушки. Разлей уху по тарелкам, положив в каждую по ломтику лимона.

Категория: Первые блюда | Просмотров: 314 | Добавил: admin | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

« Октябрь 2009 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

запомнить
Забыл пароль \| Регистрация

Логин:
Пароль:


Имя *:
Email *:

Код *: